职工补贴都有项目具体如下：
1、补偿职工特殊或额外劳动消耗的津贴，比如井下津贴、野外工作津贴、高温津贴、海岛津贴、夜班津贴、中班津贴、环卫人员岗位津贴等；
2、保健性津贴，比如卫生防疫津贴、医疗卫生津贴、科技保健津贴、各种社会福利院职工的特殊保健津贴等；
3、技术性津贴，比如特级教师津贴、科研津贴、工人技师津贴、特殊教育津贴等；
4、年龄性津贴，比如工龄津贴、教龄津贴等；
5、其他津贴，比如伙食津贴。
企业福利根据享受的范围不同：
1、全员性福利：全体员工可以享受的福利，如工作餐、节日礼物、健康体检、带薪年假、奖励礼品等；
2、特殊群体福利：指能供特殊群体享用，这些特殊群体往往是对企业做出特殊贡献的技术专家、管理专家等企业核心人员。特殊群体的福利包括住房、汽车等项目。
综上所述，津贴和补贴是指为了补偿职工特殊或额外的劳动消耗和因其他特殊原因支付给职工的津贴，以及为了保证职工工资水平不受物价影响支付给职工的物价补贴。
【法律依据】：
《关于工资总额组成的规定》第四条
工资总额由下列六个部分组成：
（一）计时工资；
（二）计件工资；
（三）奖金；
（四）津贴和补贴；
（五）加班加点工资；
（六）特殊情况下支付的工资。
第
津贴和补贴是指为了补偿职工特殊或额外的劳动消耗和因其他特殊原因支付毁肢给职工的津贴，以及为了保证职工工资水平不受物价影响支付给职工的物价补贴。
（一）津贴。包括：补偿职工特殊或额外劳动消耗的津贴，保健性津贴，技术性津贴，年功性津贴及其他津贴。
（二）物价补贴。包括举首：为保证职工工资水平不受物价上涨或变动影响而支付的各种补贴。