2、将牛肉放入煎锅翻炒至褐色。翻炒的过程中，要用勺子将牛肉割成碎片，直到牛肉炒熟为止。
5、上菜。辣椒酱煮好后，会呈现出深红褐色。你可以在里面加点刚切好的洋葱，然后用脆饼或油炸玉米片蘸着吃。
1、白芸豆辣椒酱。做白芸豆辣椒酱要用到火鸡肉，而不是牛肉，花豆和四季豆也要用白芸豆来替代，青椒要适当增加。
2、德克萨斯辣椒酱。你也可以不放任何豆类，也不放牛肉，而是放入2磅（约900克）切碎的西冷牛排，然后慢火烹煮，直到牛肉完全煮烂为止。
3、素食辣椒酱。素食辣椒酱里面不放牛肉，而是要多加一杯黑豆，然后再加入胡萝卜、甜土豆及其他任何你喜欢吃的蔬菜。加水的时候，可以把清水换成菜汤。烹煮6-8小时，就能做出浓稠喷香的素食辣椒酱了。
做好的辣椒酱上面可以撒一层刚切好的洋葱、芫荽、番茄芝士酱或辣椒片等等。
有些辣椒的辣味十分生猛，所以挑选辣椒时一定要留个心眼。如果你买的辣椒很辣，那么所用的量就要少一些，如果是给不怎么吃辣的人吃，就要挖掉辣椒里面的籽；如果嫌辣味不够，宁愿过后再加。
如果你不想让辣椒酱的牛肉味太重，那就在烹煮到一半时再加半罐番茄酱。
素材 1汤匙食用油
2磅（900克）切碎的牛肉
1个大洋葱
1个青椒
1个红辣椒
2罐14盎司（约400克）装的番茄
4瓣大蒜
3汤匙辣椒粉
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙茴香籽
6盎司（170克）罐装的胡椒
1杯干花豆
1杯干四季豆